Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Granit 30 du Domaine Vincent Paris, millésime 2021, est un vin remarquable issu de la Vallée de Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale de Cornas. Ce vin rouge captivant est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, cultivé sur des sols granitiques qui apportent une minéralité unique. Le millésime 2021 est marqué par une vinification soignée, reflétant fidèlement le terroir distinctif grâce à une culture respectueuse de l'environnement. Cornas bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers doux, influençant la maturité des raisins. Le Domaine Vincent Paris, réputé pour son respect des traditions et son approche innovante, a solidifié sa réputation internationale grâce à des vins expressifs et raffinés.
Pour accompagner ce Cornas, envisagez des plats riches et savoureux qui s'accordent à la puissance du Syrah. Un magret de canard aux échalotes confites ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seront parfaits pour sublimer ses arômes épicés et fruités. Les plats régionaux, tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale, offriront également une belle harmonie avec les notes poivrées et les tanins structurés de ce vin. Opter pour une cuisine rustique mettra en avant sa complexité et ses nuances aromatiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Admirez d'abord sa robe pourpre intense aux reflets violacés, puis explorez le bouquet riche en notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, laissant une finale persistante et élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
