Vin Cornas Jean-Luc Colombo - La Louvée - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Louvée 2016 de Jean-Luc Colombo est un Cornas d'exception, représentant parfaitement la typicité de l'appellation. Élaborée exclusivement à partir de Syrah, cette cuvée marie puissance et finesse, résultat de vignes plantées sur des coteaux abrupts composés de granit, typiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2016 se distingue par sa concentration aromatique, grâce à des conditions climatiques idéales, avec de belles maturations et un équilibre parfait entre acidité et richesse. Le domaine Jean-Luc Colombo, reconnu pour ses pratiques innovantes et respectueuses de l'environnement, a su élever ce vin tout en douceur, en fûts de chêne, permettant une pleine expression des terroirs uniques de Cornas, avec des notes épicées et de fruits noirs qui s'épanouissent lors de la dégustation.

Pour sublimer ce Cornas, il est conseillé de l'accompagner de plats savoureux et intenses qui pourront se mesurer à sa structure étoffée. Un magret de canard rôti avec une sauce au poivre, ou encore un agneau de lait aux herbes de Provence, rehaussera ses notes de fruits noirs et d'épices. De plus, des plats régionaux comme un civet de sanglier ou des cèpes à la provençale promettent une belle harmonie gustative, soulignant les saveurs terreuses et épicées du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez la Cuvée La Louvée à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de la carafer au moins 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis plongez-vous dans son bouquet aromatique riche, mêlant fruits noirs, épices et nuances grillées. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tannins bien intégrés et sa finale longue et persistante, marquant une expérience sensorielle inoubliable.