Vin Cornas Domaine du Tunnel - 2017

Avis Viniou

Le Cornas 2017 du Domaine du Tunnel est un vin rouge intense et robuste, issu intégralement de la syrah, le cépage emblématique de la région septentrionale du Rhône. Ce millésime se distingue par sa puissance et sa complexité, caractéristiques du terroir granitique de Cornas. Le vin bénéficie d'une viticulture soignée avec une vinification traditionnelle en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, qui lui confère structure et profondeur. La région de Cornas est réputée pour ses pentes escarpées et son climat continental, tempéré par le mistral, offrant aux vins une élégance distinctive. Le Domaine du Tunnel, fondé par Stéphane Robert, est renommé pour son approche artisanale et son engagement envers la pureté du cépage syrah.

Pour sublimer ce Cornas, privilégiez des plats aux saveurs riches et rustiques. Un magret de canard sauce aux airelles, un gibier en sauce ou un rôti d'agneau aux herbes seraient des partenaires idéaux. Côté cuisine régionale, optez pour un civet de sanglier ou une daube provençale, qui s’associeront merveilleusement à la texture veloutée et aux arômes épicés de ce vin.

Pour déguster ce Cornas dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ deux heures est conseillé pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes de fruits noirs et de poivre noir, puis laissez-vous séduire par son onctuosité et ses tanins soyeux en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience gustative mémorable.