Vin Cornas David Reynaud - Ibelle - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ibelle" 2016 du domaine David Reynaud est un Cornas, une appellation emblématique de la Vallée du Rhône, notamment de la partie septentrionale. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Syrah, un cépage réputé pour sa complexité et sa richesse aromatique. Le millésime 2016 est remarquable, bénéficiant d'un climat stable et favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir granitique de Cornas confère au vin une minéralité distinctive, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles préservent la pureté du fruit. La région est caractérisée par un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, et son histoire viticole est longue et prestigieuse. Le domaine David Reynaud est reconnu pour son engagement envers la viticulture biodynamique, assurant des vins authentiques et respectueux de l'environnement.

Pour valoriser la "Cuvée Ibelle", optez pour des mets qui souligneront ses arômes puissants de fruits rouges, d'épices et de cuir. Des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou du gibier en sauce offriront un mariage parfait. En termes de plats régionaux, un civet de sanglier ou un gratin dauphinois compléteront à merveille ses notes riches et terreuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses arômes complexes, puis laissez-vous surprendre par l'équilibre et la longueur en bouche. Ces étapes maximiseront votre expérience sensorielle et mettront en évidence la profondeur de ce Cornas exceptionnel.