Vin Cornas Domaine Lemecicier

Avis Viniou

Avis œnologique pour le Domaine Lemecicier Cornas

Le vin que vous avez entré provient de Cornas, une appellation renommée de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour produire des vins rouges puissants et charpentés. Le Cornas est exclusivement élaboré à partir de Syrah, témoignant d'une palette aromatique riche, avec des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de violette. Bien que non millésimé, ces vins bénéficient généralement d'un terroir granitique et d'un climat continental aux étés chauds, conférant une belle structure et longévité. Le Domaine Lemecicier est reconnu pour son approche artisanale, respectant des méthodes traditionnelles de vinification, souvent avec une fermentation en cuves ouvertes suivie d'un élevage en fûts de chêne. L'histoire du domaine s'inscrit dans le savoir-faire ancestral de la région, contribuant à la réputation prestigieuse de Cornas pour des rouges profonds et intensément aromatiques.

Pour apprécier les arômes et la texture de ce Cornas, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau, qui s'accordent parfaitement avec la nature robuste et épicée de la Syrah. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes rehaussent également les nuances terreuses de ce vin. En choisissant des plats locaux, essayez un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, qui s’unissent aux saveurs intenses de Cornas pour un mariage harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant au moins une heure pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez votre dégustation en observant la robe sombre et pourpre du vin, avant de humer les arômes de fruits noirs, d'épices et de poivre caractéristiques. En bouche, cherchez la structure tannique et les saveurs profondes qui évoluent jusqu'à une finale persistante et élégante.