Avis Viniou
Le Domaine Lionnet, établi à Cornas dans la Vallée du Rhône septentrionale, est réputé pour sa "Cuvée Terre Brûlée" 2022. Ce vin rouge est issu à 100 % du cépage Syrah, emblématique de l'appellation. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir granitique et d'un climat continental influencé par le mistral. Ces conditions offrent aux vins de Cornas des caractéristiques intenses et robustes. Le domaine, possédant une histoire riche et une réputation d'authenticité, utilise des méthodes de vinification traditionnelles, incluant la fermentation en cuves ouvertes et un élevage prolongé en fûts de chêne. Le résultat est un vin puissant avec des notes de fruits noirs, de poivre et des tanins bien structurés.
Pour accompagner la "Cuvée Terre Brûlée" 2022, optez pour des plats riches en saveurs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon feraient ressortir la complexité de ce Cornas. Les plats à base de gibier comme une daube de sanglier s'accorderaient aussi parfaitement avec ses arômes épicés et ses tanins enveloppants. Pour un accord plus local, essayez un gratin dauphinois ou une terrine de lièvre, qui rappellent la tradition culinaire de la région rhodanienne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la couleur profonde et sombre de la robe, sentez les parfums de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir l'harmonie entre les tanins soyeux et l'acidité équilibrée. Laissez le vin se réchauffer légèrement dans votre verre pour que toutes ses nuances s'épanouissent.
