Vin Cornas Guillaume Gilles - 2022

Avis Viniou

Le Cornas 2022 du domaine Guillaume Gilles est un vin rouge de caractère, typique des appellations septentrionales du Rhône. Issu du cépage Syrah, ce millésime promet des notes intenses de fruits noirs et d'épices, avec une structure tannique élégante. Le terroir granitique de Cornas confère profondeur et minéralité à ce vin puissant. La région de la Vallée du Rhône septentrionale est reconnue pour son climat continental, offrant une parfaite maturation des raisins. Guillaume Gilles poursuit l'héritage cornasien avec passion, produisant des vins respectueux de l'histoire viticole locale qui remonte au temps des Romains.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des mets charpentés comme un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon. Les arômes épicés et fruités du vin résonneraient également avec un civet de sanglier ou une daube provençale, apportant une riche harmonie. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon, seraient des accompagnements délicieux qui rehausseraient ses nuances.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe profonde, puis explorez les notes olfactives de fruits noirs, de poivre et de violette. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fins, et appréciez sa belle longueur.