Vin Cornas Guillaume Gilles - Nouvelle R - 2021

Avis Viniou

Ce Cornas 2021 "Cuvée Nouvelle R" de Guillaume Gilles est un vin issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins rouges puissants. Produit à partir de syrah, ce vin se distingue par son expression intense de fruits noirs, son épice poivrée et ses tanins structurés. Le millésime 2021 offre une belle concentration grâce à un climat tempéré. Les sols granitiques de Cornas accentuent l’âme minérale du vin, tandis que la vinification traditionnelle en fûts de chêne amplifie sa complexité. Guillaume Gilles est un nom respecté, perpétuant une tradition familiale et un savoir-faire ancrés dans l'excellence.

Pour honorer ce Cornas, des mets tels qu'un filet mignon de porc aux morilles, un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges mettront en valeur ses saveurs robustes. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Bleu du Vercors souligneront ses nuances poivrées et fruitées. Optez pour des plats régionaux comme le gratin dauphinois pour que l'association culinaire ravisse les papilles.

Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer complètement ses arômes. Observez sa robe pourpre dense, puis découvrez ses arômes de fruits noirs et épices en le humant délicatement. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, en savourant sa longueur impressionnante. Ce vin est une véritable expression du terroir de Cornas, offrant une expérience sensorielle mémorable.