Vin Cornas Guillaume Gilles - Nouvelle R - 2022

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Nouvelle R" 2022 de Guillaume Gilles est un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale où se situe l'appellation Cornas. Ce vin est typiquement issu du cépage Syrah, connu pour son intensité et sa profondeur. Le millésime 2022 promet une richesse aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe de minéralité, reflétant fidèlement le terroir granitique de la région. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec une fermentation en grappes entières, contribuent à sa structure et à sa capacité de vieillissement. La région de Cornas est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour la culture de la Syrah, grâce à ses étés chauds et ses hivers doux. Ce domaine, bien que relativement jeune, a su gagner en réputation grâce à l'attention portée à la qualité et à l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des accords avec des plats robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un bœuf en croûte, accentueront la puissance et la complexité aromatique du vin. Des plats typiquement régionaux comme une daube provencale ou un civet de sanglier trouveront également un partenaire idéal en ce Cornas. Les charcuteries fines et les fromages affinés au lait cru, tels qu'un Saint-Marcellin, se marieront à merveille avec cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre et intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une belle structure avec des tannins présents mais bien intégrés, offrant une merveilleuse longueur en finale. La patience dans la dégustation révélera toutes les nuances et la profondeur de cette cuvée.