Avis Viniou
Le Cornas 2022 "Les Grandes Terrasses" est un vin de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins rouges puissants et structurés, majoritairement élaborés à partir de Syrah, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2022 promet une belle concentration grâce à des conditions climatiques optimales, mariant chaleur et équilibre hydrique. Le terroir granitique de Cornas, combiné à des techniques de vinification attentive, confère au vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette, avec une belle structure tannique. Le domaine "Les Grandes Terrasses", reconnu pour son engagement dans la tradition et l'innovation, profite de l'influence bénéfique du climat continental et des terrasses bien exposées qui caractérisent cette sous-région viticole.
Pour mettre en valeur les saveurs vibrantes de ce Cornas, envisager des accords avec des viandes grillées ou rôties comme un carré d'agneau ou un steak de bœuf aux échalotes caramélisées. Des plats régionaux comme le "daube de sanglier" ou un civet de lapin associés à des champignons sauvages accentueront les notes épicées du vin. Les fromages affinés, en particulier le bleu d'Auvergne, s'harmonisent également à merveille avec sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis appréciez ses arômes au nez avec des notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, découvrez la richesse de sa texture et l'élégance de ses tannins, concluant sur une longue finale poivrée et florale.
