Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Brise Cailloux" 2020 du Domaine du Coulet est un vin rouge exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est réputée pour ses vins puissants et structurés, majoritairement élaborés à partir du cépage Syrah. Le millésime 2020 offre un bel équilibre entre densité et finesse, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de minéraux, reflet d'un terroir granitique typique de Cornas. Le Domaine du Coulet, dirigé par Matthieu Barret, est célèbre pour sa viticulture biodynamique qui respecte profondément la nature et le terroir, et a contribué à renforcer la réputation de cette appellation à travers sa philosophie innovante et respectueuse.
Pour accompagner ce Cornas, envisagez des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux épices apporteront une belle harmonie avec les arômes complexes de ce vin. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou les terrines de gibier se marieront aussi parfaitement avec cette cuvée, accentuant ses notes épicées et sa texture généreuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe sombre et profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure riche et ses tannins élégants, appréciant la finale persistante et harmonieuse.
