Vin Cornas EMOTION - 2021

Avis Viniou

Le Cornas "EMOTION" 2021 de la Vallée du Rhône septentrionale est un vin rouge issu de Syrah, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2021 offre une expression complexe et riche, grâce à un terroir composé de granits dégradés et de sols bien drainés qui confèrent profondeur et intensité aux vins. La vinification en cuves ouvertes avec remontages réguliers et élevage en fûts de chêne accentue les tanins soyeux et les notes épicées. La région de Cornas bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des vents du nord, favorisant une maturation optimale des raisins. Situé dans une région viticole renommée, le domaine EMOTION a acquis sa réputation en produisant des vins de caractère et de tradition.

En matière d'accords mets-vins, ce Cornas accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un gigot d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme une daube provençale, soulignent son corps et ses arômes poivrés. Pour un accord régional, un civet de sanglier sera idéal pour mettre en valeur son intensité et sa structure tannique.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins et l'acidité, prolongé par une finale persistante et élégante.