Vin Cornas Paul Jaboulet Aîné - Les Grandes Terrasses - 2020

Avis Viniou

Ce Cornas 2020 de la maison Paul Jaboulet Aîné, avec sa Cuvée Les Grandes Terrasses, est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale. Réputée pour ses vins puissants et complexes, cette région mise principalement sur le cépage Syrah, qui apporte ici des notes intenses de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre structure tannique et richesse aromatique. Le terroir granitique de Cornas amplifie la minéralité du vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelles assurent sa profondeur et sa longévité. Paul Jaboulet Aîné, maison emblématique fondée en 1834, est reconnue pour sa quête d'excellence et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats robustes et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard à la sauce aux mûres. Les mets à base de truffe, comme un risotto crémeux aux truffes, souligneront parfaitement les nuances complexes de la Syrah. En choisissant des plats régionaux comme le boudin noir ou un civet de sanglier, vous resterez fidèle à l'héritage culinaire de la région et sublimerez les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour libérer pleinement ses arômes. D'abord, admirez la robe sombre et profonde du vin. Ensuite, humez délicatement votre verre pour détecter les arômes de fruits noirs et épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Profitez du voyage sensoriel que ce vin exceptionnel a à offrir.