Avis Viniou
Le Domaine Durand nous offre ici une belle expression de Cornas avec sa cuvée "Prémices" 2013. Situé dans la Vallée du Rhône, plus précisément dans la région septentrionale, ce vin rouge est un hommage au cépage Syrah, qui trouve ici une expression unique grâce au terroir granitique et à l'ensoleillement généreux. Le millésime 2013 se distingue par une complexité aromatique et une structure tannique élégante, résultat des techniques de vinification soignées du domaine. La région de Cornas, avec ses collines abruptes et son climat continental, contribue à la maturation optimale du raisin, imprégnant le vin de notes de fruits noirs, d'épices et d'une subtile minéralité. Le Domaine Durand, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectueuse de la nature et des pratiques ancestrales.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui rehausseront les arômes poivrés et fruités du vin. Les plats de gibier, tels que le civet de sanglier, s'accorderont également à merveille, tandis qu'un traditionnel gratin dauphinois pourrait apporter une touche de douceur. Pour une harmonie locale, optez pour une charcuterie de la région, comme une terrine de lapin aux herbes.
Lors de la dégustation de ce Cornas, un service à une température de 16-18°C est recommandé. Il est conseillé de décanter le vin pendant une heure afin de permettre une aération optimale et de révéler tout son potentiel aromatique. Dans le verre, admirez la robe rubis intense, puis humez les effluves de fruits noirs, de violette et de poivre noir. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque suave et des tanins soyeux, parfaitement équilibrés par une acidité vivifiante, qui prolongent la dégustation sur une note élégante et persistante.
