Avis Viniou
Le Cornas 2016 de M. Chapoutier est un vin rouge exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, ce vin reflète la puissance et la profondeur typique de cette région. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, bénéficiant d'une excellente maturité phénolique et d'un équilibre parfait entre fruit et structure tannique. Le terroir granitique unique de Cornas, combiné avec des techniques de vinification minutieuses, confère au vin des arômes de fruits noirs, de réglisse et de poivre noir, avec une élégante minéralité. La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale se caractérise par un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour la Syrah. Chapoutier, un domaine historique renommé pour son respect des traditions et son approche biodynamique, confère à ses vins une expression authentique et complexe de leur terroir.
Pour accompagner ce Cornas 2016, optez pour des plats robustes et savoureux. Un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un bœuf braisé aux épices mettraient parfaitement en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un gigot d'agneau au thym offriront également une harmonie gustative idéale. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, se marieraient également à merveille avec ce vin.
Pour la dégustation, servez le Cornas à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures est recommandé pour permettre au vin de respirer et dévoiler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez et appréciez la structure tannique élégante et la longue finale, véritable signature des grands Cornas.
