Vin Cornas Domaine du Coulet - 2015

Avis Viniou

Le Cornas 2015 du Domaine du Coulet est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Exclusivement élaboré à partir de Syrah, ce millésime bénéficie d'une belle maturité, donnant des tanins fondus et des arômes de fruits noirs confiturés, épices et violette. Le terroir granitique et les pentes abruptes de Cornas confèrent puissance et profondeur à ce vin. La vinification soignée, souvent biologique et biodynamique au Domaine du Coulet, respecte le caractère pur de la Syrah. Cette appellation célèbre est influencée par un climat continental et un ensoleillement optimal, produisant des vins riches et complexes. Le Domaine du Coulet, avec son approche innovante, jouit d'une réputation d'excellence et de respect du terroir.

Pour ce Cornas, envisagez des accords mets-vins avec des plats généreux et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges ou un civet de sanglier mettraient en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour un gratin dauphinois accompagné d'une pièce de bœuf braisée. Ces accords souligneront la structure tannique et le corps du vin tout en complémentant ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce Cornas 2015, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. À l'œil, admirez sa robe pourpre intense. Au nez, découvrez ses notes complexes de fruits mûrs, de poivre noir et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins mûrs et sa finale persistante. Dégustez-le lentement pour apprécier l'évolution de ses arômes et sa profondeur unique.