Vin Cornas J.V. Fleury - 2018

Avis Viniou

Ce Cornas 2018 de J.V. Fleury est un vin rouge de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de cette appellation. La vendange 2018 est reconnue pour sa maturité et son équilibre, profitant d'un terroir granitique et d'une viticulture respectueuse de l'environnement. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par J.V. Fleury accentuent les arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Situé dans une région au climat continental avec des influence méditerranéennes, Cornas est un micro-terroir réputé pour ses vins puissants et charpentés. Le domaine J.V. Fleury a une longue histoire de viticulture, combinant savoir-faire ancestral et innovation, renforçant sa réputation pour la production de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des associations avec des plats de viande rôtie, tels qu’un carré d’agneau ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs robustes de ce vin s'accordent magnifiquement avec un civet de lièvre ou un bœuf bourguignon. Pour un accord régional harmonieux, envisagez une daube provençale ou un gratin dauphinois qui mettront en valeur ses notes épicées et sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une ou deux heures est recommandé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dense et pourpre, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d’épices. En bouche, savourez sa texture généreuse et ses tanins soyeux qui persistent agréablement. Ce vin se bonifiera avec un peu de patience mais se laisse déjà apprécier pour son caractère affirmé et ses subtiles nuances.