Avis Viniou
Le Domaine du Tunnel, situé à Cornas dans la Vallée du Rhône septentrionale, est réputé pour sa "Cuvée Vin Noir", un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Syrah, réputée pour sa puissance et son élégance. Le millésime 2023 promet d'être généreux, avec des tanins bien présents et une plénitude aromatique mêlant fruits noirs, épices et sous-bois. Le terroir granitique de Cornas, couplé aux méthodes de vinification minutieuses du domaine, offre à ce vin une structure remarquable et un potentiel de garde intéressant. Cette région, baignée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, est connue pour ses pentes escarpées et son exposition sud qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine du Tunnel est reconnu pour son histoire et son savoir-faire, produisant des vins qui captivent par leur expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats robustes qui sauront équilibrer sa puissance. Un agneau rôti aux herbes provençales ou un bœuf bourguignon révèleront parfaitement ses arômes de fruits et d'épices. Les charcuteries fines et les plats à base de champignons truffés offriront également une alliance gourmande. Envisagez des spécialités régionales comme le gibier en sauce ou une daube provençale pour une expérience en accord parfait avec les saveurs typiques de la Vallée du Rhône.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de développer leur complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et foncée, aux reflets violacés, puis humez pour discerner les notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample et élégante, faisant écho à la richesse et la profondeur des belles syrahs du Rhône.
