Vin Cornas Domaine du Coulet - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Cornas 2023 du Domaine du Coulet, exceptionnellement rare pour sa couleur blanche, car cette appellation est traditionnellement connue pour ses vins rouges puissants issus du cépage Syrah. Bien que le millésime 2023 soit jeune, en Vallée du Rhône septentrionale, la viticulture est influencée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, dotée de sols granitiques qui offrent minéralité et structure au vin. Le Domaine du Coulet, réputé pour son respect des pratiques biodynamiques, puise dans ce riche terroir pour créer un vin distinctif. Le domaine a gagné en réputation grâce à sa capacité à marier tradition et innovation.

Pour mettre en valeur ce Cornas blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer délicats tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou un carpaccio de poisson blanc. Les plats crémeux, comme un risotto aux champignons, peuvent également sublimer sa fraîcheur. Pour une expérience régionale, servez-le avec une tarte aux blettes, une spécialité drômoise qui résonne bien avec les notes subtiles de ce vin atypique.

La dégustation de ce Cornas doit se faire à environ 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 minutes peut aider à libérer ses nuances aromatiques. Observez sa couleur, qui surprend dans cette appellation, avant de plonger le nez dans des parfums de fruits à chair blanche et de fleurs d'acacia. Enfin, laissez vos papilles découvrir sa texture soyeuse et ses notes minérales en bouche, offrant une expérience unique pour cette appellation singulièrement en blanc.