Vin Effervescent Cornas Domaine du Coulet - Ours brut

Avis Viniou

Le Domaine du Coulet, situé à Cornas dans la Vallée du Rhône septentrionale, élabore cette Cuvée Ours brut, un vin effervescent non millésimé étonnamment blanc, issu d'une région généralement réputée pour ses rouges robustes. La région bénéficie d'un microclimat unique, protégé du vent par ses coteaux escarpés, avec des sols granitiques qui apportent une minéralité prononcée aux vins. Le Domaine du Coulet est reconnu pour sa philosophie biodynamique et l'innovation de ses méthodes de vinification. Bien qu'inhabituel pour un Cornas, cet effervescent montre le dynamisme et l'inventivité du domaine, convertissant peut-être certains amateurs de rouges.

Pour mettre en valeur ce vin pétillant atypique, envisagez des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes grillées, où la délicatesse du vin complétera la salinité et douceur du plat. Des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, souligneront la texture crémeuse et la vivacité du cidre effervescent. Un plat de poisson en sauce légère, comme un cabillaud meunière, pourrait aussi créer une harmonie gustative raffinée.

Pour la dégustation de cette Cuvée Ours brut, servez-le frais à environ 8-10°C pour en conserver la fraîcheur et les bulles vives. Aucune carafe n'est nécessaire pour ce vin effervescent. Observez sa robe brillante, admirez les bulles fines qui dansent dans le verre. Au nez, découvrez des arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, il dévoile une acidité rafraîchissante et une minéralité croustillante, typique des terroirs granitiques de Cornas.