Vin Cornas Domaine du Coulet - Petit Ours Blanc - 2023

Avis Viniou

Ce Cornas du Domaine du Coulet, cuvée Petit Ours Blanc 2023, est un vin blanc rare et fascinant provenant de la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale, une région généralement réputée pour ses rouges puissants. Le terroir granitique de Cornas et le climat continental, avec des influences méditerranéennes, confèrent à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur vibrante. Bien que les cépages utilisés pour cette cuvée ne soient pas typiques de l'appellation Cornas, le Domaine du Coulet, reconnu pour son approche biodynamique, a su créer une cuvée intrigante. Ce domaine, avec une histoire riche et engagée envers l'environnement, est respecté pour ses vins authentiques et innovants.

Pour accompagner ce Cornas blanc, misez sur des mets qui accentueront sa complexité aromatique. Des viandes blanches en sauce crémeuse, comme un poulet à la moutarde, ou des poissons grillés, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les plats fromagers tels qu'un gratin dauphinois ou une rigotte de Condrieu viendront sublimer sa minéralité. Pour une expérience plus régionale, essayez une caillette ardéchoise ou une piperade façon basque.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un bref passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les notes florales et fruitées avant de le savourer en bouche. Cette cuvée révèle une belle tension et une finale persistante, témoignant du savoir-faire exceptionnel du Domaine du Coulet.