Vin Effervescent Cornas Domaine du Coulet - Ours brut - 2019

Avis Viniou

Le Cornas Cuvée Ours Brut 2019 du Domaine du Coulet est un vin pétillant singulier, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que le Cornas soit traditionnellement renommé pour ses rouges puissants à base de Syrah, cette cuvée effervescente rose incarne une interprétation audacieuse. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une maturation optimale, apportant structure et complexité. Le terroir granitique escarpé de Cornas confère une minéralité distinctive, accentuée par les techniques de vinification innovantes adoptées par le Domaine du Coulet, réputé pour ses approches biodynamiques. Fondé par Matthieu Barret, le domaine jouit d’une réputation pour ses vins expressifs et atypiques, conjuguant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin pétillant, optez pour une cuisine raffinée qui saura mettre en valeur ses particularités. Des fruits de mer comme les huîtres ou un carpaccio de saumon trouveront un écho harmonieux dans la fraîcheur effervescente du vin. Pour une option régionale, une salade de lentilles du Puy avec une vinaigrette légère offrirait un contraste idéal. Les saveurs et la texture délicate du vin s'accorderont également avec des fromages frais et herbacés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra aux arômes de s'épanouir, tout en conservant ses bulles délicates. Lors de la dégustation, observez la teinte rosée limpide avant de porter le verre au nez pour découvrir ses arômes floraux et fruités. En bouche, savourez la mousse fine et la structure élégante, qui dévoileront un équilibre subtil de minéralité et de fraîcheur.