Vin Cornas Dumien Serrette - Henri - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Henri 2022 du Château Dumien Serrette est un Cornas, vin rouge prestigieux de la vallée septentrionale du Rhône. Ce vin est 100% Syrah, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins robustes et intensément aromatiques. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse. Les vignes, cultivées sur des sols granitiques, confèrent au vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles alliées à un élevage en fûts apportent complexité et caractère. Le domaine Dumien Serrette, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est une référence de Cornas.

Pour accompagner ce Cornas 2022, les viandes rouges grillées, l'agneau rôti ou un civet de gibier se marieront parfaitement, révélant les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le boudin noir aux pommes ou une daube provençale souligneront également sa structure tannique et sa richesse. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie, offriront une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez les notes de fruits mûrs, d'épices et de violette. En bouche, savourez sa puissance, sa fraîcheur et sa finale longue et veloutée, témoignant de la qualité exceptionnelle de cette cuvée.