Avis Viniou
Ce Cornas 2012 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, ce millésime révèle des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de réglisse, typiques du terroir granitique de Cornas. Ce vin a été vinifié avec précision, mettant en avant la complexité et la profondeur des tannins. La région se caractérise par son climat continental, où les étés chauds et les hivers modérés permettent une maturation optimale des raisins. M. Chapoutier, un domaine historique réputé pour sa biodynamie, est synonyme de qualité et d'innovation dans la région.
Pour accompagner ce Cornas, des plats tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard se marient superbement, rehaussant ses arômes épicés et sa structure tannique. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou le civet de sanglier créent également une belle harmonie avec la richesse aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de ce Cornas, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est idéal pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, respirez les arômes intenses avant de savourer ses saveurs puissantes et équilibrées. Ces étapes enrichiront votre expérience et révéleront tout le potentiel de ce grand vin.
