Vin Cornas Tardieu-Laurent - Coteaux - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Coteaux de Tardieu-Laurent est un Cornas millésimé 2012, issu de la région envoûtante de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de la Syrah, ce vin rouge exprime les caractéristiques puissantes et charnues de son cépage. Les sols granitiques de Cornas et l'ensoleillement abondant confèrent à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Tardieu-Laurent est réputé pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses du terroir, offrant des saveurs intenses et bien structurées. La région de Cornas est connue pour son climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturité optimale des raisins. Le domaine, fondé en 1994, jouit d'une belle réputation pour ses sélections parcellaires rigoureuses.

Pour harmoniser ce Cornas, pensez à des plats riches en saveurs. Des viandes en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, mettront en valeur les arômes épicés et les tannins fondus du vin. Un magret de canard rôti ou un gibier à plumes se marieraient également parfaitement. Pour une expérience régionale authentique, un civet de sanglier préparé à la manière rhodanienne serait un choix inspiré.

Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour aérer ses arômes et assouplir ses tannins. Observez sa robe pourpre intense avant d'apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez sa structure ferme et sa longueur envoûtante, marquées par des notes de cuir et de poivre noir.