Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Nobles Rives" 2021 de la Cave de Tain est un vin rouge élégant et structuré, typique de l'appellation Cornas située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime 2021 révèle des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de violette. Le terroir granitique de Cornas, combiné au climat continental avec des influences méditerranéennes, offre à ce vin une complexité et une profondeur remarquables, renforcées par des techniques de vinification soignées axées sur la précision et l'harmonie. La Cave de Tain, reconnue pour son engagement qualitatif, perpétue depuis des décennies un savoir-faire qui valorise le patrimoine viticole de la région.
Pour sublimer ce Cornas, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme un bœuf braisé aux herbes provençales ou un civet de sanglier. Ses tanins fermes et sa structure invitent également à le marier avec une daube de taureau ou un cassoulet. Pour un accord régional, le traditionnel pâté en croûte lyonnais s’harmonisera à merveille avec ses arômes profonds et épicés.
Servez ce Cornas à une température de 16-18°C après un carafage d'une à deux heures pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et sombre, puis laissez-vous envoûter par ses nuances de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante et harmonieuse. Buvez-le dès maintenant pour profiter de sa vivacité, ou laissez-le reposer encore quelques années pour une maturité accrue.
