Avis Viniou
La Cuvée Collection 2022 de Château Montine est un superbe représentant de l'appellation Cornas, nichée dans la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge incarne la puissance et la complexité caractéristiques des vins de cette région, élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de Cornas. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat typiquement ensoleillé avec des sols granitiques, offre une richesse aromatique impressionnante et une profondeur tannique notable, résultant d'une vinification soigneusement maîtrisée. La vallée du Rhône est renommée pour son climat méditerranéen, combiné à des influences continentales, créant des vins au style robuste et nuancé. Le Château Montine, reconnu pour son héritage et son savoir-faire, contribue à la réputation d'excellence de l’appellation Cornas.
Pour mettre en valeur ce vin, idéal pour des accords mets-vins, pensez à le servir avec des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, dont les saveurs rustiques complètent la complexité du vin. Des plats de viande rouge grillée ou braisée, accompagnés de sauce au poivre, souligneront également ses notes épicées et fumées. Pour une expérience régionale, un agneau de Sisteron, avec ses herbes provençales, s'harmoniserait magnifiquement avec la Cuvée Collection.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Collection 2022, une température de service autour de 16-18°C est idéale. Avant la dégustation, carafez le vin pendant environ une heure pour aérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rouge profonde, suivie d'une exploration olfactive qui révélera des notes de mûre, d'épices et de violette. Enfin, lors de la dégustation, appréciez la structure tannique et la longueur en bouche, qui témoignent du potentiel de garde de ce magnifique Cornas.
