Vin Cornas Stéphane Robert - 2021

Avis Viniou

Le Cornas 2021 de Stéphane Robert est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses Syrahs puissants et élégants. Ce vin, issu exclusivement du cépage Syrah, reflète parfaitement le terroir granitique de l'appellation Cornas qui confère au vin une structure dense et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. La vinification soignée de Stéphane Robert, alliant tradition et innovation, assure une expression authentique de ce vignoble historique, connu pour ses pentes abruptes et son microclimat unique qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine, ancré dans la tradition locale, jouit d'une excellente réputation pour sa quête constante de qualité et d'authenticité.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Cornas sublime les plats aux saveurs prononcées. Associez-le à des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes, ou à des plats mijotés tel qu'un bœuf bourguignon. Les arômes de ce vin se marient également bien avec des plats de la région, comme un gratin dauphinois ou un civet de chevreuil aux baies. Ces suggestions permettent de rehausser la complexité et la profondeur du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'environ une heure, afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Ces étapes vous offriront une immersion complète dans la richesse et la finesse de ce vin prestigieux.