Avis Viniou
Le Cornas 2020 du Domaine Lemencier est un vin rouge puissant et expressif, issu de la Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime a bénéficié d'une année climatique favorable, offrant une maturité optimale. Le terroir granitique de Cornas, couplé à des pratiques de vinification traditionnelles, confère au vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et un soupçon de réglisse. La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental, influencé par le Rhône, ce qui apporte structure et profondeur aux vins. Le Domaine Lemencier, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, s'inscrit dans une longue tradition viticole, produisant des vins qui allient finesse et puissance.
Pour accompagner ce Cornas 2020, optez pour des plats savoureux et riches en goût. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet raviront les palais en accentuant les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés comme le bleu d'Auvergne ou un reblochon crémeux trouvent aussi une belle harmonie avec ce cru. Pour une expérience locale, dégustez-le avec un civet de sanglier, une spécialité régionale.
À la dégustation, servez ce Cornas entre 16 et 18°C. Pour révéler pleinement ses arômes, carafez-le 1 à 2 heures avant le service. Appréciez d'abord sa robe pourpre intense, humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son bouquet ample. Cette approche méthodique vous permettra de savourer chaque aspect de ce vin remarquable, témoin de la richesse de son terroir et du savoir-faire ancestral du Domaine Lemencier.
