Vin Cornas Paul Jaboulet Aîné - Les Grandes Terrasses - 2018

Avis Viniou

Le Cornas Cuvée Les Grandes Terrasses 2018 de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses expressions puissantes de la Syrah, cépage unique de son appellation. Issu d'un millésime généreux, ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs et d'épices, soutenus par une structure tannique marquée. Le terroir de Cornas, avec ses coteaux escarpés granitiques et son climat méditerranéen, confère à ce vin une richesse et une complexité remarquables. La maison Paul Jaboulet Aîné, fondée en 1834, est emblématique de la région, combinant tradition et innovation pour produire des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats robustes qui sauront équilibrer son intensité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux mûres seront parfaits pour harmoniser avec ses notes fruitées et épicées. Essayez également un daube de sanglier, un mets typique de la région, qui s'harmonisera à merveille avec les tanins et la profondeur de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C. Privilégiez un carafage d'une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, révélant tout le potentiel de ce grand vin du Rhône.