Avis Viniou
Le Cornas 2015 du Domaine Philippe & Vincent Jaboulet est un vin rouge exceptionnel, issu de l'appellation renommée de Cornas dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Exclusivement produit à partir du cépage Syrah, ce millésime se distingue par son caractère puissant et structuré. Le terroir granitique de Cornas, associé à un climat continental, offre au vin des notes de fruits noirs, de poivre et de violette, soutenues par une belle minéralité. La réputation du Domaine Philippe & Vincent Jaboulet repose sur une vinification minutieuse, marquée par un élevage en fût de chêne qui affine les tanins et apporte une belle complexité aromatique. Ce domaine, héritier d'une longue tradition viticole, est reconnu pour la finesse et l'élégance de ses vins.
Pour mettre en valeur les saveurs intenses du Cornas 2015, des accords avec des viandes rouges grillées ou un magret de canard sauront enchanter vos papilles. Les plats en sauce à base de champignons, comme un civet de chevreuil, sublimeront également ses arômes. En hommage à sa région d'origine, associer ce vin à un gigot d'agneau de Sisteron ou aux saveurs du terroir rhodanien comme un gratin dauphinois serait idéal pour une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour ouvrir son bouquet aromatique. Observez sa robe riche et profonde, humez ses arômes où se mêlent notes épicées et fruits mûrs, puis savourez sa bouche ample et bien structurée, avec une finale longue et élégante. Ce vin mérite une belle attention qui révélera toute l'étendue de sa complexité et de son terroir.
