Avis Viniou
Le Cornas 2012 du Domaine Philippe & Vincent Jaboulet est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Façonné exclusivement à partir de Syrah, ce millésime se distingue par une robe pourpre profonde, des arômes de fruits noirs et des notes épicées typiques de la région. Issu d'un terroir granitique et bénéficiant d'un climat continental tempéré, ce Cornas tire sa complexité et son caractère puissant des méthodes de vinification traditionnelles du domaine, qui mettent en avant une longue période de macération et un élevage en fûts de chêne. Le Domaine Philippe & Vincent Jaboulet, avec son histoire riche et son dévouement à l'excellence, perpétue l'héritage prestigieux de la région.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, telles que le bœuf ou l'agneau, mettront en valeur ses tannins robustes. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou un civet de sanglier, renforceront ses arômes épicés et fruités. Pour un accord régional, une daube provençale ou une terrine de gibier seraient des choix judicieux, ajoutant une dimension rustique et authentique à votre expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur profonde, puis laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits mûrs et d'épices lors de l'étape olfactive. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Ce vin offre une dégustation riche et nuancée, à savourer avec attention.
