Vin Cornas Domaine Michelas-St Jemms - Terres d'Arce - 2014

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Terres d'Arce" 2014 du Domaine Michelas-St Jemms est une expression éloquente du terroir septentrional de la Vallée du Rhône. Produit exclusivement à partir de Syrah, ce vin révèle la puissance et l'élégance typiques de son appellation. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat favorable permettant une maturation optimale des raisins, donnant des vins structurés et riches en arômes de fruits noirs, poivre et notes de violette. La cuvée témoigne d'une vinification soignée, avec un élevage en barriques qui ajoute des nuances épicées et une belle complexité. La région de Cornas se distingue par ses versants escarpés granitiques exposés plein sud, favorisant une belle concentration aromatique et un caractère intense des vins.

Pour sublimer ce Cornas, envisagez de l'associer à des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises accentueront ses arômes profonds de fruits noirs et ses notes épicées. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un civet de sanglier apporteront également une belle harmonie avec ses tanins veloutés et sa texture charnue.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes subtils et complexités. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par le bouquet envoûtant qui s'échappe du verre. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins soyeux et la finale persistante. Une expérience gustative qui dévoile tout le caractère du Cornas et le savoir-faire du Domaine Michelas-St Jemms.