Vins Costières-de-nîmes Château Grande Cassagne - La Civette - 2019

Avis Viniou

Le Château Grande Cassagne, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes de la région méridionale de la Vallée du Rhône, propose sa cuvée La Civette 2019, un vin rouge aux multiples facettes. Produit dans une région où le climat méditerranéen et les sols composés de galets roulés confèrent au vin une complexité aromatique, ce vin est un exemple classique de l'élégance rhodanienne. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont typiquement composés de variétés comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le domaine, qui jouit d'une excellente réputation locale, est connu pour son respect des traditions et ses méthodes de vinification soignées.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats qui mettent en valeur sa profondeur et ses arômes épicés : un tendre carré d'agneau accompagné de légumes grillés ou encore une ratatouille provençale rehausseront ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries du sud de la France, telles que la saucisse de Toulouse, s'accordent également parfaitement, tandis que le cassoulet offre une alliance régionale délicieuse et traditionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C après un passage en carafe d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe pour y déceler ses reflets grenat intenses, puis humez le bouquet prometteur de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez le vin en notant sa structure harmonieuse et ses tannins bien intégrés. Bénéficiez ainsi d'une expérience sensorielle riche et mémorable.