Avis Viniou
Le Château Grand Escalion 2023 est un vin rouge provenant de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que le détail du mélange ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2023, prometteur, bénéficie d'un terroir riche en galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale du raisin. Le climat méditerranéen apporte une belle concentration et complexité aromatique, avec des techniques de vinification traditionnelles. La région de Costières-de-Nîmes, située entre mer et montagnes, se caractérise par ses sols variés et un climat ensoleillé, contribuant à l'élégance et la richesse des vins. Le Château Grand Escalion jouit d'une réputation solide pour ses vins authentiques et expressifs, grâce à un patrimoine vinicole cultivé avec passion.
Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes, pensez à des plats riches et savoureux qui en souligneront les arômes fruités et épicés. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte aux herbes de Provence, se marieraient parfaitement avec ce vin. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un tajine d'agneau, mettront également en valeur sa structure tannique. Des accords régionaux, tels qu'une ratatouille ou une gardiane de taureau, constitueront des alliances harmonieuses, soulignant à merveille son origine méridionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats et subtils. Lors de la dégustation, observez ses teintes pourpres profondes dans le verre. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur. Profitez ainsi pleinement des nuances et de la typicité de ce Costières-de-Nîmes 2023.
