Vin Costières-de-nîmes Château Virgile - L'Énéide - 2021

Avis Viniou

Le Château Virgile nous offre un vin rouge captivant avec sa Cuvée L'Énéide 2021, issue des Costières-de-Nîmes dans la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2021 est notable pour sa fraîcheur et son équilibre, héritage du terroir argilo-calcaire baigné du soleil méditerranéen. Les cépages typiques tels que la Syrah et le Grenache confèrent à ce vin des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. La technique de vinification traditionnelle favorise l'expression authentique du terroir. Les Costières-de-Nîmes, avec leurs sols d'argile rouge et de galets, bénéficient d'un climat ensoleillé et tempéré par le Mistral, influençant profondément le style élégant et structuré des vins. Le Château Virgile, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire artisanal.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats de caractère tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les mets provençaux, comme une ratatouille ou une pissaladière, se marieraient également à merveille, créant une harmonie révélatrice des saveurs du Sud.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer ou carafez-le légèrement pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses parfums de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa structure soyeuse et ses tanins fins qui se prolongent en bouche.