Vins Costières-de-nîmes Grand Mas d'Assas - Les Mazets - 2007

Avis Viniou

Le Grand Mas d'Assas, avec sa cuvée Les Mazets de 2007, nous offre un vin rouge expressif de l'appellation Costières-de-nîmes, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent un caractère fruité et épicé. Le millésime 2007 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir, constitué de galets roulés et d'argile, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles, contribuent à la complexité et à la structure du vin. La région des Costières-de-nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen et d'influences géologiques unique, donnant naissance à des vins au caractère authentique. Le domaine du Grand Mas d'Assas jouit d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, produisant des vins reflétant le patrimoine viticole local.

En termes d'accords mets-vins, la cuvée Les Mazets 2007 se marie harmonieusement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti. Les arômes épicés et fruités du vin complètent parfaitement des plats cuisinés en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une gardianne de taureau, un plat traditionnel du sud de la France.

Pour apprécier tout le potentiel de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis foncée, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche équilibrée aux tanins fondus et à la finale persistante.