Vin Costières-de-nîmes Le Pigeonnier - 2023

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes "Le Pigeonnier" 2023 est un vin rouge issu d'une région viticole méridionale de la Vallée du Rhône en France, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est souvent caractérisée par des assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2023 promet fraîcheur et intensité, grâce à des techniques de vinification qui respectent et accentuent son terroir unique. La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d'un ensoleillement généreux et de l'influence des vents marins, ce qui favorise des vins avec une belle structure et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le domaine "Le Pigeonnier" est réputé pour son attachement à la tradition et à l'authenticité, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère de la région.

Pour sublimer le Costières-de-Nîmes "Le Pigeonnier" 2023, optez pour des plats qui mettent en avant la richesse et la profondeur des saveurs de ce vin. Des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront à merveille avec ses notes épicées et fruitées. N'hésitez pas à explorer des accords régionaux avec une ratatouille provençale ou une tapenade d'olives noires, qui compléteront agréablement ses nuances aromatiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, révélant sa complexité. Commencez l'expérience par une observation attentive de sa robe pourpre avant de plonger dans un bouquet de senteurs de fruits mûrs et d'épices subtiles. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité fraîche qui caractérisent ce vin, offrant une finale harmonieuse et persistante.