Vin Costières-de-nîmes Le Pigeonnier - 2021

Avis Viniou

Le Pigeonnier 2021 est un vin blanc élégant originaire de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas précisé pour ce millésime, les blancs de cette région incluent souvent des cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne et la Marsanne, qui confèrent au vin des notes florales et fruitées. Le terroir des Costières-de-Nîmes, caractérisé par ses galets roulés et son climat méditerranéen, enrichit certainement le vin avec une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Le domaine Le Pigeonnier se distingue par son respect de la tradition et son engagement envers la qualité, bénéficiant d'une réputation croissante pour ses vins authentiques.

Pour apprécier pleinement ce Le Pigeonnier 2021, optez pour des accords mets qui équilibrent sa fraîcheur et ses arômes délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, mettront en valeur sa minéralité, tandis qu'un fromage de chèvre frais soulignera son fruité. Des plats régionaux, comme une bouillabaisse légère ou un tian de légumes provençal, créeront une harmonie parfaite grâce aux saveurs méditerranéennes qui reflètent son terroir d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe claire aux reflets dorés, puis appréciez ses arômes au nez, avec des nuances de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre vivacité et rondeur, en notant sa finale persistante et élégante.