Vin Costières-de-nîmes L'Ermite D'Auzan - Epicuria - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Epicuria" 2020 du Château L'Ermite D'Auzan, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes en Vallée du Rhône méridionale, est un rouge expression du terroir riche de cette région. Ce vin est souvent issu d'un assemblage de cépages classiques du sud de la France, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui cultivent des arômes intenses et complexes. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle fraîcheur. Le sol caillouteux et bien drainé de la région, sous l'influence du climat méditerranéen, contribue à la structure et à la typicité de ce vin. Le domaine viticole L'Ermite D'Auzan, avec une longue tradition de vinification, est reconnu pour son engagement vers la qualité et le respect du terroir, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.

Pour déguster ce vin, envisagez des accords mets-vins qui valoriseront sa profondeur et sa structure tannique. Des viandes grillées, comme une entrecôte de bœuf ou de l'agneau rôti, se marieront parfaitement avec la richesse du vin. Pour une expérience régionale, un gardiane de taureau, plat typique de la Camargue, mettra en lumière les saveurs robustes de la Cuvée Epicuria. Les plats à base de champignons, ou les assiettes de charcuterie, joueront aussi harmonieusement avec ses notes épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant service pour permettre l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et scintillante. Au nez, laissez-vous envahir par ses parfums de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante, révélant toute la richesse du terroir des Costières-de-Nîmes.