Vin Costières-de-nîmes Domaine de César - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de César, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes de la Vallée du Rhône, produit ce remarquable vin rouge millésime 2017. Issu de cépages typiques de la région tels que la Syrah et le Grenache, ce vin se caractérise par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et une bouche généreuse et harmonieuse. La Costières-de-Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen avec des sols composés de galets roulés, offrant des conditions idéales pour l'élaboration de vins riches et complexes. Le Domaine de César, avec une histoire profonde et une réputation établie dans la région, s'engage dans des pratiques de vinification qui mettent en valeur l'authenticité du terroir, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un confit de canard ou un magret aux figues. Les épices du vin sublimeront les plats aux herbes aromatiques comme un tajine d'agneau aux pruneaux. Pour une expérience régionale authentique, associez ce Costières-de-Nîmes à une gardianne de taureau ou un fromage de brebis typique de la région, tels que le pélardon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe rubis intense. Ensuite, humez le vin pour découvrir son bouquet complexe d'épices, de fruits noirs et de garrigue. Enfin, en bouche, notez son équilibre entre fruité et structure tannique, prolongeant le plaisir avec une finale persistante.