Vin Costières-de-nîmes Domaine de César - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de César nous offre un rosé 2019 de l'appellation Costières-de-Nîmes, un vin typiquement méridional de la Vallée du Rhône. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les rosés de cette région incluent souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, conférant des nuances de fruits rouges et une subtile épice. Ce millésime 2019 profite d'une saison chaude et sèche qui accentue la concentration des arômes. La Costières-de-Nîmes se distingue par ses sols caillouteux posés sur des terrasses riches en quartz et galets roulés, sous l'influence méditerranéenne qui confère aux vins fraîcheur et minéralité. Le Domaine de César, avec son riche héritage, est réputé pour sa tradition et son savoir-faire transmis au fil des générations, élaborant des vins respectueux du terroir.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords raffinés avec des mets tels qu'une salade de fruits de mer, des brochettes de crevettes grillées ou un taboulé aux agrumes. Les plats méditerranéens, comme une bouillabaisse ou une ratatouille, mettront également en valeur la fraîcheur et l'aromatique du vin, créant un mariage harmonieux entre les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger temps de carafage, d'environ 15 à 20 minutes, aidera à faire s'épanouir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rose saumonée, respirez ses notes de fraise et de pêche, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale rafraîchissante.