Avis Viniou
Le Château Grand Escalion 2020, issu de l'appellation Costières-de-Nîmes dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge riche et équilibré. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins de cette région mélangent souvent syrah, grenache et mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat chaud et sec, parfait pour la pleine maturation des raisins sur les sols caillouteux caractéristiques de cette appellation. Historiquement, le Château Grand Escalion est réputé pour son savoir-faire et ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, ce qui se traduit dans la qualité constante de ses vins. Le terroir unique et l'influence méditerranéenne apportent une profondeur et une complexité au vin, tout en conservant une belle fraîcheur.
Pour sublimer ce Costières-de-Nîmes, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux épices, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un fromage affiné à pâte molle comme le reblochon. Les plats locaux classiques, comme une gardianne de taureau, se marient également à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses arômes de fruits et ses notes épicées.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de se dévoiler. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez les parfums de fruits rouges et les nuances d'épices, puis goûtez en appréciant sa structure tannique harmonieuse et sa finale persistante. Un vin qui promet une belle expérience sensorielle dans sa pleine expression.
