Vin Costières-de-nîmes Mas Neuf - Le Clos - 2015

Avis Viniou

Le Mas Neuf, avec sa cuvée "Le Clos" 2015, nous propose un remarquable vin rouge en provenance des Costières-de-Nîmes, sous-région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage savamment orchestré, souvent à base de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui lui apportent structure et complexité. Le millésime 2015 est marquant par sa concentration et une belle maturité des raisins, résultant de conditions climatiques idéales durant cette année. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés avec une vinification traditionnelle et soignée, confèrent à ce vin profondeur et élégance. La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la production de vins généreux et épicés. Le domaine Mas Neuf, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, est synonyme de qualité et d'authenticité.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce à base de fruits rouges. Les plats mijotés, comme un cassoulet de la région ou une ratatouille, souligneront également les saveurs riches et chaleureuses de ce vin. Ces associations créeront une symphonie gustative qui mettra en valeur les arômes de fruits noirs et les notes épicées caractéristiques de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour exploiter pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité. Une dégustation optimale commence par une observation de sa robe rubis profonde, suivie par une respiration des arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier ses tanins soyeux et sa belle longueur persistante, qui témoignent de son potentiel et de son équilibre.