Vin Costières-de-nîmes Domaine Guiot - Magnanimes - 2016

Avis Viniou

Ce vin du Domaine Guiot, "Cuvée Magnanimes" 2016, est un rouge issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins expressifs et ensoleillés. Le millésime 2016 est considéré exceptionnel dans la région, offrant une belle concentration et une profondeur aromatique. Le terroir de galets roulés et l'influence méditerranéenne avec des vents modérés participent à la maturité optimale des raisins. Le Domaine Guiot, riche en histoire, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernisées, accroissant ainsi sa réputation de producteur de vins remarquables.

Pour accompagner ce vin aux arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices, envisagez des plats tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux ou une ratatouille provençale, qui mettront en valeur ses nuances épicées et sa rondeur. Des fromages affinés à pâte dure, comme un beaufort ou un comté, se marieront également à merveille. Pour une option locale, osez le célèbre brandade de morue nîmoise, qui apportera une belle harmonie gustative.

Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant dégustation, laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres. Respirez-le profondément pour saisir ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez-le en savourant sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Cette approche, méthodique et sensorielle, vous permettra d'apprécier pleinement ce vin de caractère.