Avis Viniou
Le Costières-de-Nîmes 2023 Cuvée Prestige du Château Gallician est un vin exceptionnel de la Vallée du Rhône, dans sa partie méridionale. Ce millésime, aux cépages typiquement rhodaniens, est le fruit d'un terroir riche en galets roulés et d'un climat méditerranéen qui favorise la maturité du raisin. Le château Gallician, avec son engagement envers des techniques de vinification modernes tout en respectant des pratiques traditionnelles, nous offre ici un vin équilibré et complexe, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs, des épices douces, et des nuances légèrement florales. La région, réputée pour ses sols diversifiés et son ensoleillement généreux, confère à ce vin une structure tanique bien définie et une belle fraîcheur.
Pour accompagner le Costières-de-Nîmes 2023 Cuvée Prestige, privilégiez des plats en harmonie avec sa richesse aromatique et sa belle structure. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence sublimeront les saveurs de ce vin. Les plats régionaux, comme une daube provençale ou une gardiane de taureau, se marieront également merveilleusement, mettant en lumière les caractéristiques intrinsèques du vin tout en préservant son équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, puis appréciez ses arômes intenses en le sentant, révélant des notes de fruits mûrs, d'épices et une légère touche boisée. En bouche, prenez le temps de savourer l'attaque ample et veloutée, suivie par une belle rondeur et une finale persistante. Utiliser un verre à pied grand format permettra une meilleure aération et révélera toutes les subtilités de ce vin d'exception.
