Avis Viniou
La Cuvée La Ciboise 2022 par M. Chapoutier est un vin rouge sec de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin témoigne d'un assemblage typique de la région, mettant en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, produisant un vin riche en arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2022, caractérisé par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé ainsi qu'un terroir de galets roulés, offre une belle maturité et des tanins soyeux. M. Chapoutier, une maison viticole renommée pour son respect des traditions et sa quête de qualité, exploite ce terroir unique en conjuguant techniques modernes et savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce vin, je vous recommande des accords mets-vins centrés sur des plats savoureux et épicés. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille de légumes grillés sauront exalter les notes épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux comme une gardiane de taureau ou un cassoulet aux saucisses constitueront également des compagnons de choix, créant une harmonie parfaite avec les saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement La Ciboise 2022, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation permettra d'aérer le vin et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre profonde, puis humez les arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.
