Vin Costières-de-nîmes L’ermite - Cuvée Auzan - 2021

Avis Viniou

Le 2021 L’ermite Cuvée Auzan Costières-de-Nîmes est un vin rouge sec produit dans la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale, une zone réputée pour ses vins généreux et épicés. Costières-de-Nîmes, située à l'extrémité sud des Côtes du Rhône, profite d'un terroir composé de galets roulés et d'argiles rouges, influencé par un climat méditerranéen chaud et venteux. Ce millésime 2021 bénéficie d'une maturation optimale, grâce au soleil constant contribuant à la concentration des arômes. Le domaine L’ermite a su marier tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour évoluer avec une réputation solide dans cette région historique de la viticulture française.

Pour sublimer le 2021 Cuvée Auzan, optez pour des mets riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives souligneront ses notes fruitées et épicées. Les plats typiques de la région, comme une ratatouille ou une tapenade d'olive noire, s'harmoniseront également parfaitement avec ses saveurs. Ces accords mettront en exergue la structure et la profondeur du vin, tout en offrant une expérience gastronomique authentique et équilibrée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis appréciez sa texture veloutée en bouche. Cet équilibre entre finesse et intensité saura charmer les amateurs de vins de caractère, tout en offrant une belle persistance en finale.