Vin Costières-de-nîmes Château L'ermite Auzan - Sainte Cécile Costières de Nîmes - 2022

Avis Viniou

Le Château L'Ermite Auzan, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre un vin rouge avec sa Cuvée Sainte Cécile 2022. Ce vin sec met en valeur les cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 apporte fraîcheur et élégance grâce aux techniques de vinification modernes tout en préservant l'authenticité de son terroir. Le climat méditerranéen, associé à des sols composés de galets roulés, confère à ce vin une profondeur et une richesse caractéristiques. Le Château L'Ermite Auzan est réputé pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers des pratiques durables.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un confit de canard ou un cassoulet seront des choix parfaits. Pour une option végétarienne, un gratin d’aubergines ou des champignons sauvages en croûte s'harmoniseront magnifiquement. N'hésitez pas à explorer des spécialités de la région, telles que la gardianne de taureau, pour une immersion totale dans les saveurs locales.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis sentez les notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue qui se dégagent du verre. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre tanins souples et fraîcheur vibrante, qui persiste agréablement en bouche.