Vin Costières-de-nîmes Mas Neuf - Luc Baudet - 2007

Avis Viniou

Le Mas Neuf Cuvée Luc Baudet 2007 est un vin rouge provenant des Costières-de-Nîmes, une appellation située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, typique de son terroir, associe généralement les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent structure, richesse aromatique et longueur en bouche. Le millésime 2007 est réputé pour sa concentration et son équilibre exceptionnel, résultant des conditions climatiques idéales de cette année-là. Le terroir des Costières-de-Nîmes, avec ses sols de galets roulés, permet une bonne rétention de la chaleur, assurant une maturation optimale des raisins. Le Mas Neuf, un domaine apprécié pour son respect des traditions viticoles et sa quête d'authenticité, conjugue histoire et innovation à travers ses différentes cuvées.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf se marieront à merveille avec sa structure tannique et ses arômes de fruits mûrs. Des plats en sauce comme un tajine d'agneau ou une daube provençale souligneront ses notes épicées. Pour une harmonie régionale, optez pour un cassoulet ou des fromages de caractère comme le Pélardon, qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement le Mas Neuf 2007, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet complexe en humant le verre, notant les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, attendez-vous à une belle rondeur, des tannins soyeux et une finale persistante. Cela vous permettra de savourer toute la richesse et la finesse de cette cuvée.